Fettarm kochen und backen
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linseneintopf mit Kürbis |
| Kategorien: | Eintopf |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 530 | Gramm | Gekochte Linsen | |
| 500-800 | ml | Gemüsebrühe | |
| 500 | Gramm | Hokaidokürbis mit Schale, gewürfelt | |
| 300 | Gramm | Kartoffeln, geschält, gewürfelt | |
| 1 | Zwiebel, geschält, gewürfelt | ||
| 2 | Frühlingslauchzwieblen, in Ringe geschnitten | ||
| 2 | Möhren, geschält, gewürfelt | ||
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 1-2 | Essl. | Limettensaft | |
| 1 | Knoblauchzehe, geschält und gewüfelt |
Quelle
| Eigenkreation | |
| gekocht am 24.08.2009 |
| Erfasst *RK* 22.08.2009 von | |
| Yvette Neubert |
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren und Kürbis wie oben beschrieben vorbereiten und mit etwas Gemüsebrühe garkochen. Linsen extra garen. Alternativ kann man eine große Dose Linsen mit Suppengemüse verwenden, die dann abgießen und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gegarten Gemüse und Linsen dazugeben. Je nach Konsistenz der Suppe kann man mehr oder weniger Gemüsebrühe zufügen.
Mit Limettensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Frühlingslauchringe dazugeben.
Man kann dazu auch noch Geflügelwiener servieren, aber fleischlos ist es auch ein toller Genuss.
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